Ingrediente
Creier de vitel sau porc,zeama de lamiie sau otet, aspic.
Mod de preparare
Creierul de vitel sau porc, curatat de cheaguri de singe, se fierbe(10 minute
creierul de porc si 15 minute creierul de vitel) in apa clocotita cu putina sare
si zeama de lamiie sau otet.Dupa ce s-a racit, se taie in felii de 1 cm grosime
si se aranjeaza in forma ornata, ca si ficatul.Se toarna aspic, cit sa-l
cuprinda.Dupa ce s-a inchegat, preparatul se rastoarna pe platou.In forme mici,
ornate, se asaza creierul taiat in cuburi mici si, apoi, peste ele se toarna
aspic, cit sa-l cuprinda bine.Dupa ce s-a inchegat aspicul, preparatele se
rastoarna pe farfurioare.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu