File de batog cu sos verde (dupa 8 luni)
1 file micut de merlan (40-50 g.)
1 lingura (rasa) cu faina
100 ml de lapte
putina nucsoara praf
o mana de frunze de spanac (sau de creson)
o bucatica de unt cat o aluna
1 - Spalati cu grija frunzele de spanac, puneti-le intr-o craticioara,
fara apa sau unt, acoperiti craticioara si lasati-o 5 minute pe foc mic. Dupa
aceea, scurgeti spanacul si treceti-l prin mixer.
2 - Intre timp, fierbeti laptele pana da in clocot, apoi, puneti-l
deoparte. Intr-o craticioara, topiti untul la foc mic pana cand
face putina spuma. Adaugati
faina, si amestecati bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnati, apoi,
laptele cald si nucsoara, si amestecati bine. Lasati sa fiarba la foc foarte
mic timp de 5 minute, amestecand in continuu, pana cand sosul alb se ingroasa.
Luati craticioara cu sosul de pe foc. Adaugati frunzele de spanac zdrobite in
acest sos si amestecati bine.
3 - Fierbeti pestele in baie de aburi (sau in apa cu diferite
mirodenii) timp de 5 minute. Dupa ce a fiert, scoateti-i oasele si
faramitati-l. Turnati sosul deasupra si serviti.
Puteti servi acest fel de mancare cu putin orez sau morcovi fierti in
apa.
File de morun proaspat cu anason (dupa 6 luni) 40 g file de morun proaspat jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g) cateva frunze de busuioc 1 bucatica de unt de marimea unei alune Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in jur de 30 de minute. Se spala frunzele de busuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie (sau cu un cutit foarte ascutit). Dupa ce anasonul a fiert, se zdrobeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu busuiocul. Intr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele. Apoi, se aranjeaza pestele in farfuria bebelusului, dupa ce, in prealabil, i s-au scos oasele si a fost farimitat/maruntit. Se adauga pireul de anason si se serveste.
File de morun proaspat cu anason (dupa 6 luni) 40 g file de morun proaspat jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g) cateva frunze de busuioc 1 bucatica de unt de marimea unei alune Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in jur de 30 de minute. Se spala frunzele de busuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie (sau cu un cutit foarte ascutit). Dupa ce anasonul a fiert, se zdrobeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu busuiocul. Intr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele. Apoi, se aranjeaza pestele in farfuria bebelusului, dupa ce, in prealabil, i s-au scos oasele si a fost farimitat/maruntit. Se adauga pireul de anason si se serveste.
Brandada de peste (dupa 5 luni)
1 cartof mare
20 g file de merlan
30 ml de lapte semismantanit
putin pesmet pisat fin
1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita se fierbe pestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute. Se zdrobeste cartoful pana se obtine un pireu si se adauga laptele. Se pune jumatate din pireul obtinut intr-un recipient uns cu unt, se adauga un strat de peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet. Se da la cuptor si se tine pana se rumeneste usor, apoi se serveste.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu