Amandine

Ingrediente

Blat:

13 oua

13 lg zahar

11 lg faina

4 lg cacao

esenta vanilie

Crema:

6 oua

600g zahar

6 lg apa

3 pac margarina rama

100 g cacao

2 fiole esenta de rom

Glazura:

500g fondant de cacao

Sirop (1l) l-am facut dupa gust numai ca o parte din zahar trebuie caramelizat sa capete o culoare frumoasa si am adaugat esenta de rom

Mod de preparare

Blat :

1. se separa ouale si se bat albusurile cu 8 lg de zahar si galb.cu 5lg zahar plus esenta,se amesteca ,

2. se cerne faina impreuna cu cacao peste compozitie si se toarna in tava (35/33) tapetata cu hartie, se coace la foc potrivit.

Crema: se fierbe ouale cu zaharul si apa pana la proba de fir se adauga cacao se lasa sa se raceasca un pic apoi se adauga margarina taiata cubulete batandu-se cu mixerul la viteza mare.

La sfarsit se adauga esenta Glazura: l-am topit la baien marine am adaugat in el un pic de esenta de rom

Sirop(1l): l-am facut dupa gust numai ca o parte din zahar trebuie caramelizat sa capete o culoare frumoasa si am adaugat esenta de rom

Asamblare: am taiat blatul in doua l-am insiropat apoi am adaugat un strat de crema cam de 13 mm, am pus a doua foaie pe care am insiropat-o.

Am dat la rece 4 ore. Dupa aceia am portionat fiecare avand cam 6/6cm. Am trecut fiecare prajitura prin fondantul topit (cald) deasupra am facut cate o avelina din crema. Gata