Ingrediente
1 l suc de coacaze, 2 l apa, 1 kg zahar, o lamiie mare.
Mod de preparare
Coacazele curatate, spalate si zdrobite se amesteca cu apa, apoi, dupa 2-3
zile se strecoara.Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamiie;
siropul se fierbe 10 minute, ca sa se transforme in zaharuri mai simple (glucoza
si levuloza), care vor fermenta mai repede.Dupa ce s-a racit, se amesteca cu
sucul de coacaze, apoi se toarna in damigene (sau butoias) care se vor astupa cu
dop de fermentatie, ca si in reteta precedenta.Dupa 4-6 saptamini, vinul se
trage in sticle care, apoi, se astupa cu dopuri si se pastreaza intr-un loc
racoros.Coacazele negre contin o mai mare cantitate de vitamina C; este un vin
tonic.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu