Paste cu rosii si branza de oaie

Ingrediente (pentru 4 persoane): 

800 g rosii, 

1 catel de usturoi, 

1 lingurita de oregano, 

400 g paste fainoase (melcisori sau scoici), 

sare, 

2 linguri unt, 

2 linguri ulei de masline, 

piper, 

30 g seminte de pin, 

100 g telemea de oaie.
        

Mod de preparare: 

Se spala rosiile, se scufunda  in apa clocotita, se curata de pielita si se taie marunt. 

Usturoiul curatat se taie feliute. 

Se fierb pastele “al dente” in apa cu sare. 

Se pune la incins o lingura de ulei si una de unt si se caleste usturoiul circa un minut, dupa care se adauga rosiile, oregano, sare si piper si se lasa 5 minute sa fiarba incet. 

Se incorporeaza pastele fierte si scurse, se amesteca bine si se gusta inca o data de sare si piper. 

Se incinge restul de ulei si de unt si se rumenesc semintele de pin, care se presara peste melcisori (sau scoici) impreuna cu telemeaua sfaramata.