Salată de vinete

Cea mai la indemana in sezonul cald, exceptand momentul coacerii, salata de vinete se poate servi simpla, cu maioneza sau cu ceapa.

Ingrediente:

1 kg. vinete,

50 g. ulei,

cateva picaturi de lamaie sau helas.

Mod de preparare:

1. Coaceti vinetele pe o tabla. Curatati-le dupa ce s-au racit un pic si apoi lasati-le la scurs circa jumatate de ora. Tocati-le bine putin cate putin, apoi amestecati-le intr-un castron.

2. Adaugati treptat uleiul si picaturile de lamaie.

3. La sfarsit amestecati cu maioneza sau cu ceapa, dupa preferinte. De preferat a se servi rece si cu rosii sau ardei copti.